我们眼下的社会，我们都不可避免地要接触到报告，报告中涉及到专业性术语要解释清楚。那么一般报告是怎么写的呢？以下是小编精心整理的月饼实习报告14篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
月饼厂实习周记 篇1
在实习之前，就听了太多校方跟厂方的负面新闻，而对于这些流言蜚语，我并没有动摇，我相信集体的力量，一个人做了一件了不起的是算不得什么了不起的事，那只能算是你运气，唯有集体，当一个集体做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所体现的是集体的力量，而作为这集体的一份子，那种自豪感是无与伦比的，月饼厂实习报告。所以，如果我一个人，背弃这个集体，当上了逃兵，将会被附上千古罪名，而对于这种逃兵，我们公正无私的学校组织，是决不会饶恕，我们的实习证，没有了珠江饼业这个全国500强的盖章，况且我们的个人档案，还会被添加合理的处罚，所以逃兵是当不得的，除非集体全部变成逃兵，那将会是起义……还有，我始终相信，一日为师终生为父，作为老师，他们怎么会忍心将我们这些学生当成廉价劳工往一家月饼厂输出呢？这是不可能的；而作为老师的父母亲，学校，它怎么会做出撕破自己的教育的旗帜，做出那些只有奸商才会的所谓的黑心勾当，这种南辕北辙的事，也是不可能的。所以经过深思熟虑，我觉得学校这次为我们安排这次实习，省去了我们各自找实习单位的麻烦，我们要倍加珍惜，在这次实习中要好好锻炼自己，将来成为国家的栋梁。
八月五号的早上，我们乘坐学校派来的专车，带着一袋两袋的行李，前往那个我们向往已久的月饼厂。在此之前，厂家专程派人来学校，向我们展示了该厂先进的生产技术，员工的丰厚待遇，并且向我们介绍，在一个国家500强的企业里面，我们是必须要有严格的纪律，吃苦耐劳的精神，刻苦奋斗，才能会胜任企业里面的工作，这些都让我们很是期待。我们坐在车上，身旁是一袋两袋的'行李，好比身携着大量的武器的雇佣兵，抱着克己的纪律，必死的决心，前往我们的目的地，将会进行鲜为人知的厮杀，而我们并不畏惧。不知不觉中，我们乘坐的专车已经到达那家月饼厂。我们提上我们的行李，去到分配的宿舍，进行必要的清理，入住那个舒适的员工宿舍。到了吃饭的时间，我们被我们的首领带领着前往我们的总营就食，至于饭菜如何，相当丰盛就是了，都吃下几口，你已经很饱的了，唯有倒了一大盘。而下午的时间，是给我们休息的时间，可谓是战前的养精蓄锐。
接下来的三天，我们进行正式就岗前的培训，似乎我们个个都是手无杀鸡之力，尽管我们自认为个个是杀鸡焉用牛刀。在那三天里，在一间多媒体会议室里面，我们进行了两次培训，一次讲到了我们工作环境所需要主要的问题，其中让我印象深刻的是，此讲士相当会与我们互动，时不时就点一个人起来，这让我们军心始终保持高涨，还会跟我们玩脑筋急转弯，无奈那些题目很为新颖，而我们大多数实在能力有限，所以很多时候唯有该讲士自己向我们讲解答案。此外，他向我们讲解了在工作环境下应该注意的问题，比如工作时间电话响起的正确做法，进入工作岗位前，如何将工作服、帽子、口罩正确穿戴在我们的身上；还会教我们如何将我们的双手洗干净……而另外的一次在会议室的培训，主要是介绍各种各样的月饼和月饼的制作到包装，各个工作岗位的任务与注意事项，向我们阐述着每个岗位都是任重而道远，所以无论我们将身为其中的哪一员，都会倍感自豪，接着他介绍了一些该厂的其中一些特色的月饼，这让我们更加心动，好比战士们得知自己将有机会成为制造生化武器的一员，而其中一个款式是叫做雪皮月饼的，该月饼将传统冰皮月饼加以改良，这将使得该月饼不需冷藏，节约了成本，走进更多平民百姓，这些与中国的一些山寨产物相似，以低价诱人，走进平民百姓家中，拿在手上，放进口里，才会体会到，还是原创好。
月饼厂实习周记 篇2
从学校走出来已经这么久了，这已经是真正迈进了社会，天天很累，碰到以前的朋友，有的没有工作，穿的也光鲜亮丽，心里会有些羡慕，我也仔细想了想，就算我现在很累，很苦，但我很爱我的工作，因为这毕竟是我人生的一个目标，这个社会也有我立足地方，我也算是个有用的.人、在这里也会学了太多，也很磨练人了，以前我脾气不好，可现在磨练的可好了，不管什么样人都要怎么去交谈，打客户回访电话的同时要怎么说，等等，其实以前在没接触这些的时候，真的从来都不去想会什么样，可是一接触才发现，这其中有太多要学的东西了，技巧很多.感触很多，我会继续用心的学下去，坚持到最后
月饼厂实习周记 篇3
特别侥幸我睡觉在地点的练习单位是碰碰凉冷饮食物有限公司，我地点的部分是品控部，工作的岗亭是品控员。我的工作紧张是对冰淇淋的全部出产进程的把握及成品查验。
冰淇淋的全部出产工艺流程的关键把握点是：稠浊料的配制|、稠浊料的杀菌、老化和凝冻。
1．稠浊料的配制
稠浊料在配制时必定要严厉根据冰淇淋的配方领料和称量。同时还要把握好稠浊料的酸度。因其对成品的风韵、组(来历fanwen.jc51.net范文大全）织状况和膨胀率有很大的干系。配料配置及东西要进行完全消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。
2.稠浊料的杀菌
稠浊料在杀菌时必定要严厉把握温度和时候。平常采取巴氏杀菌，温渡太高或太低均会感化冰淇淋的质量。
3.老化
经过议定杀菌后的稠浊料在进入老化罐后，要对其进行品味。老化罐的温度和老化的时候也有其必定的标准。
4．凝冻
冰淇淋的膨胀率平常在８０％～１４０％之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风韵、构造状况均有感化。
冰淇淋成品的要求也很严厉，此中就感官来讲，要求其光彩均匀，形态完好巩固形，不软塌，不收缩，且构造细致腻滑，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味和谐具有该品种应有的滋味、气息、无异味、无外来可见杂质，并且包装完好，内容物无袒露。理化指标及卫生指标均能到达国度行业标准。
碰碰凉的总部在沈阳，沈阳和郑州各配置一个出产奇迹部和连锁奇迹部。产品奇迹部是专业从事贸易冰淇淋等冷冻食物的出产、销售、配送企业。沈阳和郑州的两个出产厂均具有年出产万吨冰淇淋的本领，具有千吨以上的.低温冷库与储存本领，具有冷藏车辆３０多辆。
碰碰凉公司于1995年5月创业，如今已有800余家连锁店，遍及全国各地，一跃成为中国冷饮市场的驰名品牌。我公司的主导产品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰凉12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、高兴工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每个品种又分为很多口味。
我公司在人员办理上是比较系统的，分工比较明了。差别的工作都由差别的部分经理办理。我公司大抵可分为两个部分，此中包括连锁奇迹部和出产奇迹部。产品奇迹部大抵可分为六个部分，此中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和出产车间。连锁奇迹部由董事长带领，产品奇迹部由总经理和厂长当真。各个部分又分设部分经理。此中保管部从属于物流部。出产及销售由总经理当真，其他事原因厂长当真。
我来到这里练习已经四个多月，练习的这段日子，碰碰凉让我领会到了很多，最大的满足便是学到了很多的册本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在出产一线，大部分时候都是在车间渡过的，我的工作紧张是经过议定感官检测冰淇淋的口感、光彩、构造状况、口味。异国正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，可是但本身真正从事这份工作的时候才领会到并不是如此。这个工作不但仅必要感清楚，更必要坚定的判别力，不能有一点点的马虎，经过议定连续的品味、记忆各种冰淇淋的味道，缓缓积聚，最终才华把握它。时候长了就异国了当初的狐疑，穷年累月经验也就多了很多，这些都是我在册本上学不到的。刚入手下手上因为和他人一路工作都是他人做着我看着，并异国感觉到工作所带给我的压力，
月饼厂实习周记 篇4
实习题目：
实习目的：
1.训练学生从事专业技术工作及管理工作所必须的各种基本技能和实践动手能力。
2.了解本专业业务范围内的现代工业生产组织形式、管理方式、工艺过程及工艺技术方法。
3.培养学生理论联系实际、从实际出发分析问题、研究问题解决问题的能力，将学生所学知识系统化。
4.培养学生热爱劳动、不怕苦、不怕累的工作作风。
实习时间：20xx年9月20号—20xx年3月20号
实习地点：
实习部门或岗位：技术部
实习内容和过程
生产实习是应用电子技术以及其他任何专业十分重要的实践性教学环节，是培养学生实际动手能力和分析问题解决问题能力、理论与实践相结合的基本训练，同时也是学生毕业设计选题及设计工作原始资料的来源，为学生进行毕业设计打下扎实基础。认真抓好生产实习的教学工作，提高生产实习教学质量，是提高学生业务素质和思想素质的重要环节。学习液晶屏; LED显示屏;导光板、增光膜、反射膜;背光器件、背光源;逆变器等产品入库和出库的测试，相关技术文档的整理，客户在LCM使用中疑难问题的解决，LCM的加工处理。
（一）LED生产流程
1.设计
采用冗余、集成化设计原则，严格执行设计输入、设计输出、设计评审与设计验证程序。
2.采购
严格执行供应商评估程序，根据供应商的生产能力、质量水平、质量管理体系、供货历史、商业信誉等情况，确定合格的供应商，严格控制元器件的质量
3.显示屏平整度控制
（1）采用特殊的焊接工艺，保证发光管排列完全一致；
（2）采用独有的单元板技术，使显示屏单元板之间能够正确对位，以保证整个屏体的平整度；
（3）显示模块由塑料模具注塑成形，完全保证平整；
4.焊接工艺质量控制
焊接工序属特殊工序，对从事特殊工序的操作者进行培训，使其具备资格，操作人员严格按作业文件操作，作好自检和互检。
5.加工工序间质量检验及组装调试
工程部接到下达的任务书后，首先制定工程进度表，在加工的每一工序后按照作业指导书进行工序间质量检测。显示屏的部件组装完成后进行整体装配，调试工程师，对整屏进行调试和初步测试检验。
6.产品出厂检验
产品出厂前进行72小时连续老化筛选，然后依据出厂标准（结构外观、工艺走线、供电性能、稳定性、亮度、软件性能）进行最终检验、认定。经质检工程师，市场部项目负责人确认产品质量符合出厂标准共同签字后方可出厂。
7.产品出厂前技术存档工作
显示屏出厂前由工程部做技术存档工作。记录所使用的模块批号、印制电路板类型、驱动芯片的生产厂家、电源生产厂家，以便今后产品的维护和升级工作。
8.产品包装运输及现场调试
工程部为交付安装前标识、搬运、贮存的归口管理部门，严格执行包装运输程序和现场作业规程，让用户满意。
（二）LED焊接技术
我在公司主要是在焊接部工作实习，我所从事的工段主要是负责产品的贴装和焊接。这个岗位在整个生产产品过程中处于第四环节，占据很重要的位置。首先要先由设计人员把方案设计好，再把产品采购过来才能由我们部门进行安装。这项工作是最繁琐也是耗费人力最多的部门。在做这项工作时要有很好的耐心，而且要仔细认真，不能有一点马虎，如果有一个元器件损坏就会关系到整体的质量，所以我们在做工作时对自检要求非常严格。安装和焊接时也要按照一定的规则操作。比如：发光器件要按同档同批同规格同工程编号插装。插装完毕要自检无误好才能进入下一道工序。点阵块按横向顺序安装，发光管按纵向顺序、颜色插装。焊接元器件由小到大，先低后高，先里后外。坚持贯彻5S制度，每天清理操作台及现场。而且进入车间必须穿防静电工作服，工作时必须戴防静电护腕，以防止发光二极管被击穿。
LED的.插装虽然看起来很简单，也没有什么操作的技巧，全凭的是手疾眼快，但是绝不能掉以轻心，因为元器件比较小也比较多，需要有一定的耐性才能把这项工作做好的。在工作中绝不能轻视任何一个小的环节。一个小环节就关系到整体的水平。
焊接的时候就相对比较繁琐一些，焊接的质量对制作的质量影响极大。虽然批量电子产品生产已较少采用手工焊接了，但对电子产品的维修、调试中不可避免地还会用到手工焊接。手工焊接是传统的焊接方法，焊接质量的好坏也直接影响到维修效果。而且手工焊接是一项实践性很强的技能。手工焊接对焊点的要求是：电连接性能良好，有一定的机械强度，光滑圆润。焊接电子元件时，一般采用有松香芯的焊锡丝。这种焊锡丝，熔点较低，而且内含松香助焊剂，使用极为方便。要焊接好我们也需要对尖嘴钳、偏口钳、镊子和小刀等辅助工具学会正确的使用。而在学校的时候对于这方面的练习还是有不少的，所以使用起来还是很得心应手的。焊接时，要保证每个焊点焊接牢固、接触良好。焊接电路时有可能出现电路板上冒火花，这可能原因是接触不良或虚焊。
在工作中难免出现问题，而遇到问题的时候需要及时的去解决。而且需要注意的是焊接发光二极管时，时间要短，并应用尖嘴钳夹住引脚根部，以利于散热。很多原因都可能引起焊接质量不高。焊接时烙铁温度过低或加热时间不足，焊锡未完全熔化、浸润、焊锡表面不光滑。指焊锡量过多，造成元器件的焊点之间短路，特别是焊接小元器件的时候更容易出现。
通过实践工作我也总结出一些焊接的要领：引脚要干净；焊盘要干净；烙铁头应含锡，没有杂物；用带松香的焊丝；不要追求一次焊好，带焊时应将电路板倾斜，顺着引脚由上而下往下拉(速度不要太快，也不必太慢---做几次积累经验就好了)，不能放水平，否则不会均匀的。而这些要领会让我在以后的工作中做的更好更轻松的。
在工作过程中我积极向企业指导老师及各新老员工学习，针对工作性质，我一直都秉承着认真负责的态度上岗，坚决贯彻企业领导的方针，从严要求自己，使自己在很短的时间内即能独立上岗，并逐渐提高自己的工作效率，不仅熟练掌握了自己工位上的各项技术要求还熟练，掌握了整个装配线的所有工序的技术要求及工作要领。由于勤学好问，兢兢业业很快使自己的人为次品率得到了很好的控制，并做到了发现问题及时报告上级领导。
实习体会和收获
通过实习的学习，我觉得自己在以下几个方面与有收获：
1．公司给予我一个很好的平台和条件让我接触到很多产品，初步掌握了液晶显示屏模块的相关技术及其应用。
2．有一定的数电、模电基础，掌握一些51单片机的相关基础知识。
3．能够应用PROTEL 99 SE，CAD，POTOSHOP等专业软件以及OFFICE办公软件。
4．丰富了自己的知识水平，拓展了自己的专业认知，从为客户解决相关问题中，学会了了解问题、分析问题、解决问题、归类问题以及从问题中获得进步。
这次实习是我经历从理论知识到实践应用的转变，从对工作开始的陌生到现在的熟练，从初出茅庐的大学生到工作人员，不管是在能力方面还是再人事方面，我的人生阅历都再增长。
虽说我做的只是一名普通的员工，但我有“书到用是方恨少”的深刻体会，感觉自己的知识还远远不够，还需要学习的太多了。更让我体会到要做好一份工作并不是一件简单的事情。首先要对工作抱有严谨的态度，不能有丝毫马虎，还要有丰富的知识做底子，同时要注意到团队合作精神的重要性，处理好同事和领导的关系，才能更好的把工作做到位。面对工作中的一些棘手的问题要以平和的心态，微笑着去面对解决。工作最重要的是热诚和自信，在我们做任何事情的时候都要相信自己不要轻易说放弃。同时我们还需要加强诚实学习，在我们遇到不懂的问题的时候一定要向同事或班长问明白，就算是很简单的，一定不要碍于面子而不敢问。在我们当中，很多人为了自己的面子，往往就没有那么大的勇气打破沙锅问到底。千万不要这样，谦虚才能使人进步的通过近几个月的实习，我开始认识到实践的重要性。实践中蕴涵着无穷无尽的知识，这些知识需要我们在实践去发现、去总结。在实习单位中有许多同事，他们没有受过正规的大学教育，但是他们仍然作出了良好的业绩，在公司占据了一席之地，为公司和个人都带来了良好的效益。这一切证明了实践出真知，实践是认识发展的动力和源泉。在这段时间里，我学到了许多书本上学不到的东西，虽然一开始有些单调,有些无聊，但毕竟也让我学到了许多。我也觉得做任何事情都一样，只有开心地去做才能把事情做好。一直坚持，我们终于完成了四个月的实习内容，在这四个月，我也了解到了工作的辛苦，和赚钱的艰辛了。这次实习给同学们带来了很多难得的社会经验，提供了社会实践锻炼的大舞台，同时也给我提供了一个运用专业知识的机会；锻炼我的动手能力，也只有在在这一次我们在第一线上的实习，真的学会了很多的东西，起码我们都获得了动手实操的机会，不会是只是会说而不会做的花瓶吧，也知道了在底层工作的劳动者的种种酸甜苦辣，这对我们后来的学习有很大的启示。
月饼厂实习周记 篇5
实习时间：
20xx年XX月16日至20xx年XX月18日
实习地点：
实习意义：
实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培养和发现真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员（如实习生）了解用人单位的文化和理念，从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。
对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。
作为一名刚迈出校门的大学生，我想学习的目的是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。
实习小结：
从20xx年11月16日来到XX开始我的实习期到现在已经有三个多月了。这三个月中都在生产第一线熟悉各种产品的生产过程、制作工艺及感官评价。不管是要往那方面发展，这些都是必不可少的环节，没有人能够完全脱离产品进行工作的。
湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油为主的综合性食品加工型企业，公司生产的面条、米粉、红薯粉共有四大系列300多个品种
而我在公司的首要任务就是竭尽全力去熟悉这300多个品种，从原材料到成品都需要认真仔细的学习，就如海绵一样不停的吸收着各类知识，为以后的工作打下结实的基础。虽然我的专业就与食品生产紧密相关，但是在大学4年学习的绝大多数的都是理论知识，即使有社会实践都从未这么深的接触过真正的生产过程。当然，实验室是我们实践中接触最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是时间带来的生疏感，也会被烙在深处的记忆给扫除，所以我选择的工作岗位上我需要知道、了解的是各种产品的各类特性，其次是熟悉对产品各类指标检测的.流程，以及熟练的应用各类检测仪器。
实习感受：
1、自主学习
课堂上的知识毕竟是有限的，理论与实践具有一定的差距，这需要我不停的学习，以完成从理论到实践的跨越。
2、积极进取的工作态度
工作不只为公司创造了效益，同时也提高自己。像我这样没有工作经验的新人，更需要通过多做事情来积累经验。特别是现在实习工作并不象正式员工那样有明确的工作范围，如果工作态度不够积极就可能没有事情做，所以平时就更需要主动争取多做事，这样才能多积累多提高。
3、团队精神
工作往往不是一个人的事情，是一个团队在完成一个项目，在工作的过程中如何去保持和团队中其他同事的交流和沟通也是相当重要的。
4、基本礼仪
步入社会就需要了解基本礼仪，而这往往是原来作为学生不大重视的，无论是着装还是待人接物，都应该合乎礼仪，才不会影响工作的正常进行。这就需要平时多学习，比如注意其他人的做法或向专家请教。
5、为人处事
作为学生面对的无非是同学、老师、家长，而工作后就要面对更为复杂的关系。无论是和领导、同事还是客户接触，都要做到妥善处理，要多沟通，并要设身处地从对方角度换位思考，而不是只是考虑自己的事
感谢公司给我这次实习的机会，通过这段时间的实习，我体会很深。我想这是一段难忘而宝贵的经历，因为有了这次实习，让我对接下来的挑战，充满了信心。
月饼厂实习周记 篇6
食品专业实习报告
指导教师：
专 业：
班 级：
姓 名：
学 号：
食品科学与工程专业生产实习报告
一、实习时间：第4周~第5周
二、实习地点：学校食品实验室
三、指导教师：王茂增 李海琴
四、实习目的：
实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节，通过亲自动手实际操作，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和加强已学过的理论知识和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力提高实践能力、观察问题、分析问题和解决问题的能力。
五、实习内容
由于实习期正值中秋节前月饼生产的高峰期，因而在这段时间里我们在学院领导安排下及带领下，主要进行为期十天的月饼加工，另外，还进行了两天面包和蛋糕的加工。 月饼的加工
古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形寓意团圆美好。
月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注重且偏爱于松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥。 广式月饼是目前最大的一类月饼它起源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含量高于其它类吃起来口感松软、细滑表面光泽突出。按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工艺。
（一）糖浆皮月饼生产基本工艺流程如下：
原料— 预处理 — 制馅（皮）— 包馅— 成型— 置盘— 一次烘烤— 刷蛋液— 二次烘烤— 冷却— 内包装— 外包装— 成品
1、原料预处理
按要求对各种原料进行筛选除净杂质。原料称量要准确以保证产品质量稳定然后配置好糖浆、枧水及馅料。
（1）糖浆的调制
糖浆的制备原理：制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖，在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡萄糖和果糖。广式糖浆的配比是：糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。在正常配比情况下熬制时间一般在5—6小时，熬制温度为115—120℃。在传统制作过程中应采用大火加热使糖浆沸腾然后转入小火慢慢熬制以利于糖浆的转化。柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。
（2）面团的调制
将原料按规定的比例称量好，把面粉堆摊开，围成一个器皿状，其他原料按照糖浆、枧水、食用油、改良剂的顺序依次加入面粉中，边加边搅拌，最后，和成一块软硬适中的面团，醒发待用。
2、馅料的制作
先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中待搅拌均匀后再加入熟制面粉继续搅拌均匀即成软硬适中的馅料放入月饼机的馅料斗中待用。
3、包馅、成型
因为在实验室操作，所以所有工序均是手工操作。首先将分好的面团压成片状，馅料团成圆形，用面片将馅料慢慢包裹起来，最后搓圆，不能有馅料外漏。将包好的面团放入模具中，用力压平，脱模成型。
4、烘烤
烘烤时间要严格控制，烘烤过熟则饼皮破裂露馅，烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象且不易保存。第一炉月饼烘烤温度要适当高些上火为220~230℃，下火温度为270℃左右以后各炉均在200~220℃之间。
5、刷蛋液
一次烘焙后要给月饼刷一层蛋液、操作时选用新鲜鸡蛋将蛋白、蛋黄充分混合均匀并启发即可使用。刷蛋液动作要轻扫刷要均匀花纹凹处不宜刷过多以免糊住花纹。
6、二次烘焙
7、冷却
烘烤成熟后应完全冷却后再进行包装.。月饼的水、油糖含量较高刚刚出炉的制品很软，不能挤压，不可立即包装，否则会破坏月饼的造型，而且热包装的月饼容易给微生物的`生存繁殖创造条件，使月饼变质。
8、包装 一般都采用独立包装。
（二）月饼生产的原料及其作用
1、馅料 广式月饼的馅料分为软陷和硬陷，硬陷多由各企业自制主要品种有五仁类，软陷也有企业自制的如莲蓉，自制馅料的主要工艺参数和用料的讲究决定了月饼的好坏，自制馅料操作不当容易导致产品的质量下降，其问题主要集中在原料的污染、配方比例平衡度、拌陷工艺处理等。
2、面粉 从最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉。其湿面筋含量在22%~24%为佳。中筋面粉可适量使用，高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，加工时易收缩变型，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽差。
3、糖浆 糖浆的作用主要有两个：一是限制面筋形成，二是对色泽起作用。糖浆浓度过稀，则面粉的受糖相对减少，和面时水分大，筋度增加，使用粉焙多，月饼容易离皮且不易上色，饼边白光泽度不够。若糖浆过浓，使面粉的受糖量相对增大，则导致饼胚烘熟后离壳和焦黑。煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净，制成月饼后饼皮会出现麻点和影响光泽，使月饼外观大为逊色，严重的还清现沙粒状。
4、油 一定要选用优质生油最好选用近年一些企业生产的月饼专用油。其原因是生油脂肪低制成的月饼滋润回油快色泽鲜明口感有清香味。而月饼专用油还有延长月饼保质期其原因是油脂本身不会产生异味同时增加月饼风味和色泽金黄亮丽。
5、枧水 和面时适量加入其主要作用有:①月饼中的糖浆又叫转化糖,它是用柠檬酸做为催化剂将白砂糖的双糖轮化为葡萄糖同果糖, 以增加月饼皮的油润, 这是广式月饼的不同于其它月饼的特色, 所以糖浆本色就是偏酸性的, PH值为5.5左右, 在制作月饼时加入枧水以中和转化糖浆中的酸防止月饼产生酸味和影响口味。②控制回油的速度调节饼皮软硬度。③使月饼的碱度PH值达到易于上色的程度。④枧水和酸中和时产生C02气体可使月饼适度膨胀 ,口感疏松。但如果枧水放得过多, 会使成品色泽显得暗瘀易焦黑, 烘熟后饼皮霉烂影响回油。而枧水放得过少, 烘烤时饼胚难上色 , 熟后饼边出现乳白点或皱纹外观欠佳。
（三）发霉现象的处理
在加工过程中我们发现，前几天加工的月饼有发霉现象，经查找资料我们了解到导致月饼发霉的原因主要有 ：
1、 月饼馅料原材料不足包括糖和油等；
2、 月饼皮的糖浆或油量不足 ；
3、 月饼烘烤时间不足 ；
4、 制作月饼时卫生条件不合格 ；
5、 月饼没有完全冷却到包装温度后就马上包装 ；
6、 包装材料卫生不合格等。
预防月饼在保质期内发霉的解决的方法是：最好等月饼中心温度达65℃以下后再进行包装，如果超过65℃进行包装包装，膜内就会产生水汽几天后月饼就会发霉。另外，要使用放有脱氧剂的包装，另氧气不与月饼接触从而保证月饼不发霉。这种脱氧剂不是干燥剂。目前市场上常用的脱氧剂一般为铁系脱氧剂利用的是铁和氧的化学反应以水和盐作为触媒在促进本身反应的同时因利用的是活性化铁粉还原铁粉所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。
蛋糕、面包的加工
最后两天我们进行重油蛋糕和硬质面包的加工。
（一）重油蛋糕的制作方法如下：1.低筋粉1800克 2.黄油1600克 3全蛋1600克 4棉糖1500克 5 盐10克 6酒石酸氢钾5克 7 泡打粉10克
先把2和4快速打发，再加入3慢速搅匀，再把1、6、7过筛加入，打发，装模，烘烤，上下火温度均为165度。至发起后，取出用力在蛋糕的正中表面划一刀，使之开裂至烘烤成熟。
（二） 硬质面包制作方法如下：1.高筋粉900克低筋粉600克 砂糖300克 鸡蛋180克 盐15克 奶粉60克 2.酵母10克 3水330克 奶油120克
制作工艺：
1慢速两分钟加入2拌匀，加入3慢速两分钟，快速两分钟，加入4慢速一分钟，快速2—3分钟，要求面团温度28摄氏度
2.面团分割，每团1000克，用擀面杖重复压至表面光滑
3.平等分开，卷成长条，按需做成各种花样
4.最后发酵38摄氏度，湿度85%
5.烘烤温度上火200摄氏度，下火160摄氏度，时间10—15分钟
六、实习感想
实习过程中我们接触最多的就是月饼加工，虽然是简单，但其中也有很多值得我们去学习去了解的地方。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”通过这次实习，我看到这个行业从事人员比较广泛、比较多，对食品加工的要求程度比较高。在日益变化的社会里，为了满足需求,必须对食品加工制作进行创新、改进，开拓更加安全、美观的食品。而社会现在恰恰缺乏这方面的技术人才，现在从事食品的大多数人员没有经过严格的培训，学习相关的课程，
月饼厂实习周记 篇7
一、实习的目的：
1、在完成基础理论课和部分专业课教学后的一次实践教学环节，通过实习，把理论知识和生产实践相结合，提高生产实践能力，加深学生对基本理论和基本知识的理解，把理论知识感性化，激发学生学习专业理论知识的兴趣。
2、为后续专业课程的学习提供必要的感性认识，进一步掌握本专业必备的专业知识、基础理论、基本技能，并能分析解决一定实际问题。
二、实习教学内容及要求：
1、学生分组以一个工厂为生产实习的主要实习地点，了解产品生产工艺中包括的各个部分的目的和作用，并以整个生产工艺或其中一个或多个部分为实习主要内容，重点掌握其工艺过程。
2、了解当前使用的主要设备及其原理、操作和控制的方法，生产管理情况，主要工艺参数的控制和检测方法。
3、结合以前所学的知识，对实习工厂现存的技术问题提出自己的看法，并提出解决意见和建议，培养创新精神。通过实习了解本专业在国民经济建设中的重要作业，提高进一步学习本专业的兴趣和积极性。
4、实习期间，学生应严格遵守工厂的一切规章制度，注意不影响生产，不随意触动设备，牢固树立安全第一的思想；应虚心向有经验的工人师傅学习，向有经验的工程技术人员学习，广泛积累感性认识，培养实践能力。
三、实习单位介绍：
湖北三宁化工股份有限公司的前身系枝江县化肥厂，始建于1970年。公司具有年产100万吨总氨、240万吨氮肥、磷肥和复合肥，200万吨硫酸、磷酸、盐酸、甲醇和二甲醚的生产能力，是一家集煤化工、磷化工和精细化工为一体的大型企业。公司技术中心为省级技术中心，在低压甲醇、型煤造气、精制磷酸等方面拥有自己的核心技术。
四、生产实习：
实习项目包括领取安全帽，安排住宿和发放饭卡，听取企业文化宣传和参观三宁公司、三宁新村，参加安全知识讲座并进行安全知识测试，在尿素工段、磷酸浓缩工段和硫酸生产工段学习工艺流程并熟悉装置和管道物流走向等。
尿素工段实习情况本次实习主要以研究工艺流程为主，尿素生产由于工艺复杂和装置管道繁多，短短几天还不能掌握装置和管道物流走向，只能了解工艺流程。我们小组共有8人。尿素的生产反应分两步完成，第一步是氨和二氧化碳生成生产甲铵，第二步是甲铵脱水尿素。反应看似简单生产工艺却很复杂。反应装置分布在80米高的楼层里，设备有数十个。流程图可以简化为五大部分：合成塔、高甲冷、高洗器、气提塔、吸收装置。本工段所需原料来自上一工段的液氨、二氧化碳，原料气中还含有甲烷、氢气、水和惰气。从进料看有两股，分别是液氨和二氧化碳，加上里面有几段循环线路。工艺流程我认为先应该从高钾冷看，液氨和来自高洗器的甲铵经高压泵喷射进高钾冷和来自气提塔的二氧化碳反应主要生成甲铵。两股出料中分为甲铵和液氨（含少量二氧化碳）进入合成塔，甲铵在里面分解生成尿素和水，塔釜流出尿液、甲铵和溶解氨，塔顶排出二氧化碳和氨气。塔釜管道流入汽提塔塔顶，与原料二氧化碳发生气提，二氧化碳带走反应液中的氨通入高钾冷进行第一步反应，汽提塔塔釜流出的主要是尿液和甲铵送入精馏工段。再看合成塔，塔顶的气体进入高洗器，同时产物中的甲铵经处理后泵入高洗器，利用甲铵吸收其中的氨，之后和液氨原料一起泵入高钾冷，高吸器排出的气体中主要含有二氧化碳。此气体最后送入低吸塔与冷却液作用吸收其中的二氧化碳和氨气，其余尾气在冲扫蒸汽的稀释作用下排空。由于这只是尿素的一个工段，只能人为地把它独立出来理解其工艺流程。
尿素厂的生产工艺较复杂。生产特点是过程连续性强，工艺复杂；有毒、有害、易燃、易爆、易中毒、易腐蚀等特点；高温高压设备多；自动化程度高、操作要求严格。
净化后的空气指标是：CO、CO2≤25%；H2S≤100mg/cm3；CH4≤15%。在脱硫处用碱液吸收硫化氢，主要是因为硫对钢材腐蚀严重，并且能使催化剂中毒，对生产造成影响。在变换处主要是将一氧化碳转化成二氧化碳，加压效率要最大化。对于变脱来说，温度越低，安全系数越高，催化剂的寿命越大，当然是在正常生产的前提条件下。脱碳主要是除去二氧化碳。在低压甲醇处要求压力为5Mpa。醇化主要是气体精制，要求CO+CO2≤25ppm，对CO、CO2转化为醇或烃，操作压力为14Mpa。
我们分别查看不同的装置，各自记下其位置、铭牌信息和管道大概走向，实际生产路线远比流程简图复杂，许多附属设备比反应设备更多。之后回到休息室集体讨论，得出初步结论，之后由两人去操作室询问工作人员我们不懂的地方，并对电脑上的流程图仔细钻研。对于此工段的实习我认为最重要的要掌握流程图上的管道走向和设备装置。我们许多人都爬上了高达80米的塔上，也许是好奇更多的是对知识的探索。我们此次还学习了分工合作的重要，一个人的力量是弱小的，合作就能学到更多。我们还要懂得礼貌，询问别人要礼貌，也要胆大，不能太羞涩，学会与人交流，尽管有些人不是十分热情，但我们要学会积极地与他们交流。还有克制自己的好奇心，不乱动设备和开关，以免出现事故，要有自己独立的看法。在工厂里我们还看到了许多书本上才有的设备和仪器，对我们所学习的专业有了更清醒的认识，虽然没有那么光鲜，但对我们的日常生活却是至关重要的。
磷酸浓缩和硫酸生产工段这两个工段较之于尿素稍微简单一些，实习情况与前面类似，主要还是学习生产工艺流程和熟悉实际的装置布置和管道走向。磷酸厂主要是生产磷酸一铵、磷酸二铵、工业一铵、精制硫酸、复合肥。中间产品有硫酸和磷酸，主要是自用。复合肥主要是硫基复合肥、氯基复合肥、尿基复合肥。
三宁公司主要是采用湿法制磷酸即用硫酸处理磷灰石生成磷酸和磷石膏，在进行浓缩，其优点是能源消耗低。主要工艺流程是矿浆到萃取再到过滤到浓缩，最后到成品库。具体工艺流程是先将磷矿石打成矿浆，在用泵将矿浆输送到萃取工段，在萃取工段采用98%的H2SO4对矿浆进行萃取，输送到过滤工段进行过滤。在过滤工段采用转盘过滤机进行抽滤，在对滤饼的洗涤采用的是多次逆流洗涤法，可以提高磷酸的产率。将过滤后的稀磷酸输送到浓缩工段进行浓缩产生浓磷酸。在浓缩工段浓缩时，蒸发室的真空度是-70Kpa，温度是75℃-80℃。工艺的最后阶段是将浓磷酸送往成品库进行储存。对于生产过程中产生的氟化氢气体主要是采用和二氧化硅进行反应，在用氢氧化钠进行吸收，生产的氟硅酸钠可以另作它用。
制硫酸的工艺相对较简单一点。三宁公司磷酸厂主要两套制备硫酸的设备，年产量分别是30万吨和80万吨的。硫酸的工艺流程是硫磺余热锅炉在焚烧时的温度要达到1000℃以上，主要是为了防止升华硫的产生，在余热锅炉时与水进行换热，使在一次转化时的温度达到400多度，目的是使催化剂钒触媒的催化活性达到最大。换热后的水可以做其它用处。
五、实习心得体会：
这次能有机会去三宁化工去实习，我感到非常荣幸。虽然只有短短的十一天，但是却学到不少知识，而那些知识是在课堂上根本学不到的。这段时间里，在老师和工人师傅的帮助和指导下，以及和同学的探讨过程中，对于一些平常理论的东西，有了感性的认识，感觉受益匪浅。这对我们以后的学习和工作有很大的`帮助。在此次实习中，在工人师傅的带领下，我们到各个厂区参观，详细的了解了每个工段的设备和操控系统，初步了解了工厂各个工段的工艺指标，对工厂的管理制度也进行了简单的了解。在厂区，我们了解了工厂，见到了工人工作和生活的情况。
生产实习是我们学校为培养高素质工程技术人才安排的一个重要实践性教学环节，是将学校教学和生产实际相结合，理论与实践相联系的重要途径。其目的是使我们通过实习在专业知识和人才素质方面得到锻炼和培养，从而为毕业后走向工作岗位能够快速成为业务骨干打下良好的基础。
通过十一天的实习，我觉得自己有很大的收获：对化工设备尤其是有关容器方面的知识有了一定的了解，这些知识不但在平时的课堂学习中很重要，而且在公司化工产品设计和开发中也很重要。这使我更加坚定了我学习化学工程与工艺这门专业的热情和信心。我们以前仅仅是对自己的化工专业有了感性的认识，并不完全了解。对于实际的生产情况、操作过程、出现的问题以及解决方案都不太了解。实际生产过程和理论之间有着密切的联系，但只有亲身经历过，亲自去认真学习过，才能找出这之间的不同。而且，生产实习，也是我们大学生迈向社会的一个重要步骤和平台，必须认真对待和珍惜。
总的来说，这次实习，让我收获颇多，不仅深入地了解了化工厂还了解了到工人师傅们的日常工作以及生活。进一步学习了如何将理论知识和具体实践结合起来，如何解决生产中遇到的各种各样问题以及如何改进等。为以后进一步的学习和工作打下了坚实的基础。真诚的感谢学校和公司的领导，这对我以后的学习和工作都是宝贵的财富。
月饼厂实习周记 篇8
作为一名公司办公室文员，我不仅需要提高自己，还需要了解一些办公室的日常工作。
一、办公室的日常管理
俗话说：隔行如隔山。刚来我们公司的时候，因为行业不同，工作性质不同，很茫然。幸运的是，在同事的帮助下，我尽快熟悉了办公室的工作。我很清楚，办公室是总经理办公室直接领导下的综合管理机构，是内外沟通和全方位联系的枢纽。办公室的工作种类很多，包括文件处理、档案管理、收发传真、采购必需品、招待客人、后勤管理等。面对复杂琐碎的工作，我逐渐掌握了办公室业务流程，从陌生到熟悉，本着对工作负责的精神，秉承多问多学的理念。
1、严格遵守办公室的各项制度。牢记领导的指示和批评，并付诸实践。不迟到，不早退，不旷工。工作认真细致，认真核对上报给领导的材料，并及时记录和汇报日常工作；待人接物要有礼貌，对待同事要诚实宽容；办公室纪律严肃，工作不懈怠，不游戏，不闲聊，不工作。
容无关的.事情。
2、认真做好公司的文档工作。对于档案室的文件要按照顺序和分类排好，还要在档案袋上清晰写出档案中文件名称，以便管理和查阅，对于一些人员和公司文件要加密放好。正确及时打印各类文件和资料，认真做好公司有关文件的收发、登记、分递、文印和督办工作；公司所有的文件、审批表、协议书整理归档入册，做好资料归档工作。配合领导在制订的各项规章制度基础上进一步补充、完善各项规章制度。及时传达贯彻公司有关会议、文件、批示精神。
3、管理、维护电脑、电话、传真机、复印机等办公设备，准确登记使用情况，及时更换设备耗材。
4、如实做好复印登记工作。做到一张不漏，及时收帐，对于所有现金复印客户做到如实登记，及时上交财务部。
5、按时将复印费、传真费、水电费、等各项费用登记在册，随时备查；每月上报一次办公用品库存情况。
6、做好员工的后勤服务工作。确保大家全心投入工作。
二、加强自身学习，提高业务水平
坚持把加强学习作为提高自身素质的关键措施。在工作中，紧紧把握“理论联系实际”这一主线，努力把知识用到工作实践当中，丰富阅历，扩展视野，使自己尽快地适应工作并成为优秀的工作者。积极参加公司组织的培训活动，认真学习规定的学习内容和篇目，坚持每天写工作日志，认真记录每天的工作内容，使自己的素质有了很大的提高，为自己开展各项工作提供了强大的动力支持。
三、存在的问题和今后努力方向
在这一年间，本人能敬业爱岗、全力以赴地开展工作，取得了一些成绩，但也存在一些问题和不足，主要表现在：
第一，工作主动性有待进一步提高；
第二，有些工作还不够过细，一些工作协调的不是十分到位；
第三，自己的文字功底还需加强练习；
第四，急需练字，才能更好地从事办公室工作。
在以后走向社会工作时，我想我应努力做到：
第一，加强学习，拓宽知识面。
第二，本着实事求是的原则，做到上情下达、下情上报；真正做好领导的助手工作；
第三，注重本部门的工作作风建设，加强管理，团结一致，勤奋工作，形成良好的部门工作氛围。不断改进办公室对其他部门的支持能力、服务水平。遵守公司内部规章制度，维护公司利益，积极为公司创造更高价值，力争取得更大的工作成绩。
以上是我对自己已一些缺点的总结及今后在工作中应如何去做好工作的想法，我会在今后的工作中用自己的实际行动来做好每一天的工作，请各位领导及同事在今后的工作中多多批评指正，我会努力成长为一名对公司有用的人才。
月饼厂实习周记 篇9
实习时间、地点和实习工位
实习时间：20xx年12月——20xx年7月
实习地点：上海市嘉定区上海大众安亭汽车二厂、汽车三厂、扬州市仪征市汽车五厂
实习工位：汽车模具维修
实习具体内容及过程：
时光荏苒，岁月如梭。转眼间我们就结束了在校两年半的学习时光，实习也有将近四个来月的时间了。课桌讲台的书香背影、，绿草如茵的校园青葱时光还历历在目，也记得初来上海的彷徨和激动，彷徨是因为在我们心中仍把自己视为一个素未谋生的黄口小儿不知道会做什么？能做什么？能做好什么？而激动是在于终于有机会可以一展身手，实现抱负，能自己收获成长和果实，也能为家里分担……就这样夹杂着各种各样的情绪开始了我们的实习之旅。
1、公司入厂培训
来到上海大众第一周，我们进行了公司的入厂教育培训。培训的主要内容有：一、管理规定；二、上海大众的发展与文化；三、员工行为规范；四、保卫和防范教育；五、安全生产与OHSAS18000；六、消防知识教育；七SOS标准化作业。
通过公司各个培训领导的讲解，我们对公司有了初步的了解。“质量是上海大众的生命”是上海大众质量方针的精髓，也是我体会最深的一句话。上海大众生产和销售的产品、所提供的服务以及涉及的过程能够以持续改进的技术满足客户的期望，并且符合国家有关环境保护和安全等法规。可见上海大众对制造汽车的质量是非常重视的。
上海大众主要涉及的设备及危险状况属于中度危险，基于对员工的生命与安全，上海大众在安全方面尤为重视，做任何工作涉及安全隐患都不容有任何借口。
上海大众贯彻的标准化作业是成文的、目前最好的、安全及有效完成工作的方法，以达到必要的质量水准。它能在标准的时间内，用标准的工序制造标准的产品，符合标准的质量，保持标准的库存，记录到标准的表格。
2、车间入厂培训
结束了第一周的公司级入厂培训，接下来我被分配到了公司的冲压中心部门进行车间培训，车间培训主要是教我们一些冲压车间的危险源以及如何避开这些危险源等等，比如噪音可以通过戴耳塞来阻隔，防铁屑可以戴口罩，搬汽车覆盖件时需要戴防割手套和护腕等。
3、车间班组培训
上海大众主要由冲压、车身、油漆和总装4大部门组成，其外包含物流仓库和质保等部门。结束了车间入厂培训，我们被分配到冲压一车间手工8、9线进行班组培训，学习的内容主要有汽车零件的装箱、现场5S的维护以及模具外部的保养，除外，我们也对生产线及冲压有了初步认识。
在学校的模具实训室我们接触到一些体积比较小的模具，来到上海大众才知道，模具也可以很大很大。模具装在压机上，然后将料片放入模具下模，压机一压再经过传送带送到下一个工序，经过落料、拉延、冲孔、翻边、切边、整形6个工序下来一件汽车零件就完成了。
通过几天的班组培训，我们知道了在线上工作劳防用品佩戴的必要性，我们主要的劳防用品有：防割手套、耳塞、护腕、工作服、钢包头工作鞋。为了防止被割伤或扭伤手腕，所以必须佩戴好防割手套和护腕。而工作鞋是包钢头的，能够防止重型零件砸伤脚。“质量是上海大众的'生命，员工是上海大众的财富”。我看到了线上员工对质量的重视，同时看到了工长班长对安全的关注。所以我们作为新晋的员工，在工作的同时我们一定要做到“规范操作、安全生产”。
4、模具钳工基础技能训练
在上海大众，与模具专业直接挂钩的工位就是模具维修了。班组培训后我们被分配到模具维修工种进行学习，给我们带教的是李国荣师傅。我们最先接触的就是钳工训练。由于在校学校有过专门的钳工训练，所以对钳工不陌生。但是训练开始没有多久，师傅就来一一纠正我们的锉削姿势和方法。李师傅教我们站姿和握锉刀，锉刀方向与钳台一致。我们一开始做的是一个镶嵌。师傅给我们一个直径为Φ40长度为70mm的圆柱形铸铁。我们每天的任务就是锉削2mm，但是得保证平整度、垂直度、和尺寸精度。对于自己，最大的问题就是余量还没有带到精修的尺寸就开始精修了，以至于速度有点慢，师傅说做钳工就应该胆大心细，通过后续的学习，我更敢于去大肆锉削。在锉削练习中，很容易在中间出现高点，通过交叉锉削，改变了这种情况。除外还练习了锯削，在锯削练习中，能够很好很快地锯削下来。
完成了镶嵌的练习后，钳工技术水平有了很大的提高。之后我们是通过报废榔头的制作来学习锉削和锯削。在制作报废榔头过程中，也还是出现了一些问题。在倒角与圆弧的连接中，还是有些接不顺，但是在后续加工圆角时，心变得更细了，通过倒角与锉削圆弧同时加工，避免了这种情况。
5、平面打磨基础技能训练
钳工基本练习结束后，我们开始接触电磨头打磨。在打磨过程中我们需要戴好劳防用品，工作服、劳保鞋、口罩、护目眼镜和耳塞。一开始我们只知道大刀阔斧地往下打磨，直到沈庆沈工长教我们站姿握姿和打磨的方法。同使用锉刀一样，用电磨头打磨也是需要使用交叉打磨，只有正确的打磨方法，才能把平面打磨平整。在打磨平面边角时，倾斜一定角度进行打磨，使用磨头接触面较大的地方进行打磨，打磨力度和频率也要适当，以防把边角打塌。等到平面基本贴近尺寸，再进行研磨。在研磨过程中，由于研的时候多少有误差，出现了蓝油分布均匀，但使用刀口尺测量、两端有下塌的趋势。师傅叫我们研的时候需要用力均匀、动作平稳，打磨时使用交叉打磨。到后来，这个问题逐渐解决，平整度越来越好。在打磨练习中，师傅还叫我们使用左手，以及悬空拿着磨枪进行打磨，以练习左手和力度，这样在将来工作中能更有效率更方便。
打磨要领基本掌握后，我们开始使用电动磨头进行各种实物打磨练习：打磨刃口和制作返工垫块。
打磨刃口是通过凸点平面边上烧一条焊进行打磨，直至焊接拖点也基础面同在一个平面。在打磨刃口过程中，容易出现边角打塌的情况。通过师傅的讲解，倾斜一定角度进行打磨，打磨过程中多测量，我们在几天练习中还是能有效地完成。
制作返工垫块，是刚学习完不久的练习，其中接触到的新情况就是打磨弧面。练习过程中，出现的主要问题也在于弧面的打磨。打磨弧面，既要保证弧面的形状和尺寸，也要保证弧面与侧面基准面的垂直度。所以打磨过程中，要用卡板多测量弧面的形状，用刀口角尺多测量垂直度。
6、GF技能培训
这是我们来到仪征分厂的培训内容。这是德国大众集团对标准化作业一个企业内部系统的培训。GF培训的主要内容有力的应用、测量工具的使用、认识和观察冲压件的缺陷、零件缺陷产生的原因、帮运零件的注意事项和方法等。汽车外覆盖件常见的缺陷有：开裂、隐伤、叠变、垃圾印、压印、毛刺、波浪、皱纹、变形、缺边、包角不顺等。其中出现比较多的垃圾印是因为下模有垃圾铁屑，压印则是在上模；毛刺出现的原因有2种，分别为冲裁间隙过大和冲裁间隙过小，过大产生的是硬毛刺，过小产生的是软毛刺。在生产过程中，我们要尽力做到杜绝9种浪费即：生产过剩、库存、等待时间、不必要的移动、不必要的流程、运输、违反人机工程、缺乏沟通、缺陷返修。
在专业技能的培训过程中我们还进行了很多其他方面内容的培训，比如：为期一周的企业培训，这是德国大众集团对标准化作业一个企业内部系统的培训，让我们了解到标准化作业的流程和制作。也更加深入了解上海大众的企业文化。同时公司为了培养我们良好的生活习惯和学习态度，我们寝室卫生都是高标准，严规格来评分，我们每天都得写工作日小结和制作PPT进行一周的实习内容汇报。同时为我们创办的《湘江冲压》报刊投稿等一系列的培训和活动来促使我们更好更快的成长，以此来适应高速发展的今天的需要。
我们都是模修的后备人才，可师傅都说：模修是一个经验活，没个十年八载的是很有难独当一面的，足见我们学习的内容还有多少？我们都得做好足够的心理准备，以积极认真的态度去学习去成长，所谓“不积跬步，无以至千里。千里之行，始于足下。”我们只有卯足后劲，厚积薄发，才能在这个风起云涌的时代里，立足脚跟，成为一个懂技术，有经验的高素质人才。
接下来的时间里，我们都将学习调试模具，以此来应对长沙新工厂两个新车型项目的模具调试工作，经理说：我们很短，任务很重。我想这对于我们来说是一个挑战也是一个机遇，我们将秉承航院学子的优良传统，来积极面对。
三、实习收获和心得体会
收获：
一、学会遵从上级及公司制度
工厂中有许多的车间，各车间有各自不同的事情、和若干条流水线；在工作中必须做到：1、服从班组长安排，相对应的岗位有关有相对应的人；2、严格按照作业指导书操作；3、严格遵守工厂各项规章制度；4、熟悉公司流程及生产流程；
二、工厂注重团队精神的同时注重培养个人能力
工厂不是个人舞台，在工厂上班是几个部门相辅相成的，所以工厂特别注重团队精神，只有相辅相成，生产线才能正常运转，公司才能正常运转；在培养团队意识的同时公司也注重个人能力，只有个人能力提升了，团队的契合度才会更好、更完美；
三、在工厂上班的优缺点
在生产线（流水线）上作业，因为一个程序分成了若干岗位（工位），所以在操作的过程中就要有高度的契合度，那就需要作业员在作业的时候提高处事的能力，对人际交流有实质性的帮助；工厂也因个人能力不相同而分配各不相同的工作，从而培养了个人的办事能力；能有效的发挥自己的长处，同时弥补自己的不足；不足之处就是工人被流水线束缚，压力大等；
四、学会怎样与人相处和与人沟通。
公司里的作业员来自五湖四海，不同地区的人有着不同的生活习惯和生活方式等，与不同地区的人相处要讲究不同的方式方法。只有这样，才能营造良好的人际关系。最主要的是，与同事相处一定要礼貌、谦虚、宽容、相互关心、相互帮忙和相互体谅。
第三，要学会怎样严肃认真地工作。以前在学校，下课后就知道和同学玩耍，嘻嘻哈哈、大声谈笑。在这里，可不能这样，因为，这里是公司，是工作的地方，是绝对不允许发生这样的事情的。工作，来不得半点马虎，如果马虎就会出错，工作出错就会给公司带来损失。于是，我意识到：自己绝不能再像以前那样，要学会像这里的同事一样严肃、认真、努力地工作。
第四，要学会虚心。因为只有虚心请教才能真正学到东西，也只有虚心请教才可使自己进步快。
第五，要学会以礼待人。
在实习期间，虽然很辛苦，但是，在这艰苦的工作中，我却学到了不少东西，也受到了很大的启发：
1、要认真学好专业知识，这样可以打下一个扎实和稳固的工作根基。
2、要在工作中不断学习，进一步提高自身综合素质，才能适应当今社会对人才的需求。
存在的问题：
回想起来，实习是有成绩的，但也有做得不够的地方，主要表现在以下几方面：
1、工作欠主动。
2、工作有时缺乏认真的态度。如在工作的过程中与同学聊天。
经过老师的提醒，我终于认识到这些不足，同时让我明白：
①对待工作绝不能马马虎虎、随便了事。因为我现在已经是成年人了，要对所做的事情负责，况且现在的社会竞争激烈，大学生都很难找到工作，所以一定要珍惜每一次的实习机会。
②要踏踏实实地工作，虚心请教、刻苦钻研，努力发挥自己的潜能，这样才能进步，也更容易地被用人单位接受以至留用，否则，便会失去就业的机会。
③不断地向他人学习。一个人的知识和本领是很有限的，要想使自己的知识和本领不断提高，就需要向他人学习。
每一个人的周围都有很多很有才华的人，他们就像一本无字的书本，因此，我们要仔细分析每一个人的优点，并把他们作为自己的学习榜样。这次实习顺利结束了，但我明白：今后的工作还会遇到许多新的东西，这些东西会给我带来新的体验和新的体会，因此，我坚信：只要我用心去发掘，勇敢地去尝试，一定会有更大的收获和启发的，也只有这样才能为自己以后的工作和生活积累更多丰富的知识和宝贵的经验。
一年前，我期盼着早日完成毕业实习，走进社会，以为这样不用每天对着课本，过着简单而重复的校园生活肯定会轻松多了，可如今真正实习了，才深深地体会到它并不是想象中那么简单，现实社会比起校园生活那是复杂多了，因为有了比较，才使我感觉到校园生活是那么的美好，那么的令人回味呀！也由此感到一种紧迫感。
月饼厂实习周记 篇10
实习时间
20xx年6月28日——20xx年7月9日
实习地点
中山市咀香圆食品有限公司
实习目的：
通过本次实习，开阔视野，增长见识，扩宽我的知识面。了解本专业相关方面的知识，通过实习，启发我积极向上，努力学习。同时接触与认识社会，积累人生阅历。
实习收获与体会
实习就这样过去了，总有点意犹未尽的感觉，这样的机会要多几次该多好呢，我真是这样想的。现在来总结我此次实习的收获和体会：
我们首日乘搭公司员工车来到了中山火炬开发区的咀香圆食品有限公司，在我们学校的小董师兄热情的带领下，我们来到了会议室等待公司领导的工作安排。开始是梁主任亲切既严肃地跟我们介绍了公司的规矩跟消防意识，包括了方方面面，让我领悟到领导层对企业管理的重视能让一个企业更规范化生产，是一个企业蒸蒸日上的前提。之后还有刁主任对咀香圆的精彩介绍，让我们知道咀香圆杏仁饼起始于清光绪二十九年，萧家为帮补家计，1911年，开始了作坊式生产；1935年，咀香园杏仁饼获美国檀香山国际食品博览会“金鸡奖”；
后来，该企业历经改制，如今的咀香园健康食品（中山）有限公司继续生产咀香园杏仁饼，产品畅销全国各地及海外市场；20xx年，“咀香园”被商务部授予“中华老字号”称号。咀香圆是一家充满历史色彩的饼类生产公司，当中肯定有不少的不愉快的经历，终究还是熬过来了，证明了咀香圆是一家有实力，深受群众欢迎的公司，让我在之后的实习过程中想了解到更多的这家公司的企业文化，今后对我肯动有很大的帮助。最后经过分组，我被分到了质量控制中心去完成我实习的工作，这让我兴奋不已，想更快的到工作岗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志见面了，由于时间关系，首日的工作没有正式开始，我了解了一下这几天的工作内容后，就开始阅读相关的资料，有月饼包装标签内容整理汇总、计量技术规范、食品和化妆品包装计量检验规则和限制商品过度包装要求。学会了很多关于标签方面的知识，之前考营养师证的时候已经在关注这方面的知识了，今天终于可以详细的学习到个中的细节，可谓不枉此行。第一天就这样匆匆过去了，也是充实的一天，这令我更期待第二天开始的工作。
在去咀香圆的第二天，我跟我的拍档回到了质量控制中心开始了工作，主要任务是对公司20xx年新进的月饼包装规格进行整理汇总。工作内容是：①将包装的正反面照相；②记录名称、净含量、内配置、内含月饼总体积；③测量包装尺寸，计算空隙率X。首先任务是到仓库领取月饼包装，也是一个给我参观仓库的很好机会，仓库有两层，1楼是摆放新进的包装，2楼是存放去年或者更久的包装。仓库的管理人员轻松地找出了我们要求的各个包装，可以体现出他们对工作岗位的熟悉程度是很高的，能从货物堆积如山的仓库中轻松找出我们需要的包装，对我来说是多么的不容易。幸好我之前有在生产包装工厂的工作经验，能熟练的操作叉车把货物运到工作岗位，令我意识到了一件事，就是年轻的时候接触多方面的事物是有好处的，说不定哪一天能运用上，所以应该好好珍惜一切在社会上的磨练，因为这是我们在社会上立足的宝贵经验。之后我们开始了包装的测量，对于我来说这是一件新鲜的事物，如何能更准确的测量结果，计算空隙率，经过摸索后，工作开始熟练，一个一个包装的整理出相关的信息。经过我BOSS的介绍，空隙率对于一个包装是至关重要的因素，在国家颁布的限制商品过度包装要求里面有明文规定，过大的空隙率证明了这个包装不合格，应该要求厂家重新修改包装的规格。过程中，我们就发现了有几个不合格的包装，胡志高同志相当的重视，马上跟厂家联系问清楚原因。
之后的几天我们也是反复的对月饼包装进行测量汇总，由于是在质控中心工作，所以期间也有参与另外一组同学食品检验的实习内容。他们从生产车间带回来当天的产品进行水分测量与微生物检验，学校学习到的实验室操作又可以运用上去了，对产品的处理要相当的规范，点点操作错误就会另实验的结果有很大的差距，就例如杏仁饼样品研磨提取之后一定要盖上盖子，以免空气中的水分影响测量的结果等等。期间，我们的BOSS胡志高同志带领我们参观了公司的生产车间，有杏仁饼车间与中式饼车间，进车间之前的准备工作是相当的严格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齐让我有些不习惯，可是车间的卫生就靠这些细微的东西维持，对于食品企业来说，卫生搞不好是不可能长期的生存下去，卫生就是食品的生命。经过参观，我见识到了一个产品配料——成型——焙烤——包装（内、外）的`生产流程与工艺，改变了我以往的想法，过去我一直愚昧的认为食品生产污染一定很严重，但是观察完之后，可以看出成熟的管理跟先进的机械化生产是可以生产出污染程度最少的商品，起码我观察完生产流程之后是很放心的食用。参观过程中发生了一个小小的插曲，当中有一个工人没带工作帽就贪图方便穿过了生产车间，胡志高同志看见了就马上上前进行处理，可见公司对于卫生的管理是下很大的力度在管理，再次体现了一个企业管理层的重视程度可以看出企业的前途。
期间张总视察过我们实习生的工作进度，对我们的工作提出了不同的要求，并邀请了我们参加食品品尝会。大家聚在一起品尝产品的场面是多么的温謦，交谈中既能拉近员工之间的关系，大家发表不同的意见，又能发现产品的配料含量的改变令产品的口感与颜色有多大的变化，所以我觉得这种食品品尝会应该在今后继续维持下去，因为这能使一个产品在保持传统的前提下，根据现代的进步得到提升，令这一类产品不会过时，永远的传承我们中华的老字号。
明天就是实习的最后一天了，现在我是怀着依依不舍的心情在写这份实习报告，非常感谢张总给这一个机会给我们，因为我对营养方面是比较感兴趣的，所以能学习到这么多关于食品方面的知识我非常的高兴。通过实习让我看清自己需要什么，同时也让我吸取了许多工作和社会经验,这将对我以后踏足社会,谋生立业有很好的借鉴和帮助作用。如果有机会，我希望继续留在咀香圆实习，因为我目前学校手头上有一个实验，所以我想完成后，8月份的时候再到贵公司进行工作直接到9月份开学，希望在旺季生产月饼的时候学习到更多的东西，又可以减轻公司旺季时候人手的需求。不知道可以不可以，因为已经大三了，是人生的最后一个暑假，我想令这个暑假过得比以前更充实，希望能有这个机会。
月饼厂实习周记 篇11
一、实习概况
实习时间：
20xx-3-7至20xx-4-29
实习地点：
长沙芙蓉中路一段
实习公司：
xx电子科技有限公司
实习目的：
在实习中接触社会，学习市场营销的根本学问，把握市场营销的根本技能，在实践中锻炼自我在与人沟通、团队合作、制定规划、应对危机等各方面的潜力，发觉自身的各种问题和缺点并实行实际行动改善。
实习任务：
透过面试被聘为长沙新秩序电子科技有限公司的一名实习生，在其销售部担当一名市场营销人员，参加公司在湖南省内进展的电子产品的市场维护及拓展的营销规划。
二、实习资料
（一）培训期间
1、了解新秩序公司
在长沙理解新秩序公司人事部主管、营销部等相关人员的根本培训，了解公司的根本概况。长沙新秩序电子科技有限公司是一家研发、生产、销售新型电子产品于一体的高科技有限公司，公司产品旨在降低客户设备购置和使用本钱。
在培训的那天，三位公司职务不低的培训人员在上午连续培训几个小时后，只在报告厅的桌子上睡了一下又之后在下午给我们进展精彩的培训，在中午的时候他们完全能够享受更好的休息条件，但他们却没有。在这种行为之中我感受到了公司中人的那种敬业的精神、能吃苦的精神。这也促使我之后在网上搜寻该公司更多的信息，使我对公司有了更深刻的了解。
2、业务培训
在到公司办公室后，我们刚好赶上经理在安排的一个产品的营销模式，过程就不用具体表达了，我主要是从这个销售模式看到了公司培育员工的独特方式，体会了一些商场上尔虞我诈、残酷无情的味道，这是我在学校确定学不到的东西，我感觉这个嬉戏已经使我不虚此行了。
在我们理解公司营销部的业务培训，了解公司产品的种类、特性、市场定位、价格、竞争优势、产品流入市场的渠道、竞争产品的相关信息等。
（二）实习期间
1、访问经销商，催促其下单，了解市场信息
（1）跟着业务经理一齐到各市县访问各级经销商，了解公司产品出货价格、出货渠道、出货时的促销优待措施等，同时了解各级经销商所卖其他竞争产品的各种信息，针对产品信息做出产品销售策略的调整。
（2）一些大的经销商不用催促其进货，沟通是最正确的.手段，只要沟通的好他们会很简单的按其需求进货。送些小样品给老板自我用，老板忙的时候给老板帮帮助等等。只要这些情感的沟通技巧用的好，比说产品性能和促销政策等效果要好许多。有时候印象很重要，要让别人理解你的产品，就得先让别人接收你这个人。
2、访问销售终端，销售公司产品，摸清销售渠道，核实市场信息跟着业务经理访问营销点、经销商、等销售终端和终端用户。
（1）了解他们使用或销售产品的感受，记录客户使用产品后的反应信息（包括产品质量问题、实际使用时的产品特性和使用感受），帮助用户解决使用过程中消失的问题，带给技术询问与技术效劳。
（2）从这些销售终端得到电子产品及其他竞品的销售渠道、价格、促销、推广力度等的真实信息（竞争品的情报信息尤为重要），与从经销商处得到的信息核对，打算经销商在信息上是否对我们有所隐瞒，如有必要可调整与经销商的合作策略。
（3）从销售终端（以包子铺为例）了解其他相关产品配送的渠道信息，为我们省去找渠道的时间。
如了解营销点所用所经营各类产品的种类、进货渠道、价格、得到的促销政策、用竞争产品而不用我们公司产品的缘由（假如用竞争产品的话）。
如从营销点了解经销商的信息，若该经销商不经营我们公司的产品，之后能够找该经销商谈，尽量将其争取为我们公司产品的经销商。同时从营销点能够了解到一个地区的经销商网络状况，透过经销商找终端会为我们访问客户省去许多找客户的时间。从营销点能够了解到我们的经销商是否执行了我们要求其执行的我们公司产品推广规划。
3、两个县级市场的比拟
走市场期间，我们遇到两个典型的市场模型，如何分别做市场的拓展或维护，以下是我和同事沟通后想出的方法。
（1）我们公司及其他所属产品占市场的60%以上：做好经销商的”回访工作，定期和经销商联系、联络感情，做好市场维护，持续原有份额的根底上促进份额增长。
（2）我们公司及其他所属产品占市场的40%以下：在县城所属市区或县城内进展一家具有必需实力的经销商，利用其现有的网络和较强力的促销政策铺货以翻开市场，此为“上推”；
同时访问终端用户替换竞争产品，此为“下拉”。透过这种“上推下拉”的方式进展一段时间后，产品即可逐步流入并占有这个市场。
三、实习心得感悟
实习到最终，我体会最深的是这几个词语：沟通、坚持、尝试、总结。
（一）沟通
有许多沟通的技巧在销售上是很有用的，共性是在外面访问客户的时候有许多说话的技巧、观看的技巧，如在访问营销点、经销商的时候如何消除他们的戒心和疑虑，如何让他们理解你、让他们对你说实话，如何从他们不经意间透露的信息了解到他们卖或用的产品、进货渠道、用量或销量，如何说服他们用我们公司的产品，如何对他们讲解我们公司电子产品的优势，如何让他们对我们的产品感兴趣、进
而用我们的产品等等。我也将我学到的和客户谈话技巧的小细节，与客户沟通的小招数，观看客户开的店子需要留意的细节等都仔细总结、细心揣摩，从中我吸取到了更多的养分。
（二）坚持
说实话，工作是有点辛苦的，有时候会有些消极的想法，这个时候就需要靠自我的意志来坚持了，有时候自我和别人做事的差异可能只有一个，就是能不能坚持了，假如能坚持下去，渐渐的就会习惯了。
举个例子，有一次访问营销部，刚开头走了十几家，结果不是货没卖完就是根本不卖我们公司的最新电子产品。当时天很热，下午两点了，我们汗流浃背、又累又饿，我们预备吃饭后就休息下，再去下一个市场。然而我们最终又无意看到了一家店，店主在躺着午休，像是睡着的样貌，当时我们顶着饥饿和困乏，抱着试一试的态度去访问，结果卖了20几元的货物，从这件事我体会到越是最终关头越要坚持！
（三）尝试
工作中有许多事没开头做的时候感觉很难，但真正开头做的时候会觉察其实没有想象中的难。有些事不管怎样，首先要尝试，只要在尝试后渐渐调整策略就很可能胜利。
有一次想坐公交车到经销商的仓库去，但当时整条路都在修，我们所明白的几路公交车都改线路了。由于目的地本身就有点偏，几乎不行能有别的公交车到那里了。当时状况有点急，也能够步行到经销商那里，但会耽搁时间，最终我还是尝试问了一个大叔有没有公交到我们的目的地，我们很幸运的得到了确定的答复。有时候看似不行能或很困难的事，其实只要去尝试，就有解决的时机，不去试的话连丁点时机都不会有。
（四）总结
总结是很重要的，自我学到的、体会到的学问能不能升华、能不能使自我得到更多的启发就靠总结了。总结能使我反思自我工作中的缺乏，继而想出解决的方法；能使我举一反三，加快我学习、成长的速度；能使我更清晰我前进的方向。这次写实习报告的过程也就是我总结反思的过程，在写报告的过程中发觉了自身许多缺乏之处，在今后我会很重视这些在实践中发生的问题，竭尽一切努力去改善。
（五）实习改善推举
1、增加实践环节。学生们共同的体会之一是“书到用时方恨少”。从销售终端的商品治理、价格确定，到渠道掌握、广告投放、新品开发及至市场调研，都需要广泛的理论学问支撑。
2、成认教师指导社会实践的工作量。目前教师指导社会调查实习、毕业实习都没有计入教学工作量，所以不能调动教师专心性，也消失了上方三番五次强调但总是难以见效的实际状况。包括毕业论文也存在这样的问题。指导社会实践和毕业论文需要教师投入必需的时间和精力，才能收到效果。
3、加大教学改革力度。以社会需求为导向，调整课程设置。实习中了解到，目前社会需要超多的市场营销人才，但是，我们的学生却难以找到相宜的岗位。客观表现为企业一般聘请有几年工作阅历的人。
最终，我要由衷的感谢长沙新秩序电子科技有限公司给我这个珍贵的实习时机，感谢公司人员的培训，感谢营业部王经理、彭澍等各位前辈给我的帮助。
月饼厂实习周记 篇12
专业：生物技术与应用食品工程专业
年级：08级
姓名：王杨
一.见习时间：20xx年6月15日至20xx年6月18日
二.见习地点：天隆公司、污水净化中心、康师傅制面厂、汉斯啤酒厂
三.见习目的：专业见习是学生大学学习很重要的实践环节，生物技术与应用食品工程专业见习报告。见习每一个大学毕业生必的必修课，它不仅让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我们开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过生专业见习使我们深入地接触专业知识，进一步了解生物技术在实际生产上应用的实际，并通过撰写实习报告，使我们学会综合应用所学知识，提高分析和解决专业问题的能力。
三.见习具体内容：
（一）天隆公司
实习时间：20xx年6月15日
1.天隆公司概况：
西安天隆公司科技有限公司是一家国家级高新技术企业，创始于1997年，主业研发生产和销售生命科学仪器、医疗器械和诊断试剂，拥有自主研发生产的民族品牌。
西安天隆公司生产的民族品牌pcr仪已有十年历史，是国内唯一具有定性、终点定量、实时定量pcr仪三个医疗器械注册证和ce认证的民族品牌，其生产的prc仪再在国产同类产品中累计销量第一。产品出口韩国、巴基斯坦、沙特等多个国家。
西安天隆针对国家疾病检测、食品安全、动物防疫等重大需求，利用自身实力，迅速开发了奶粉阪崎肠杆菌定量pcr检测仪及试剂、atp菌落数及表面清洁度荧光检测仪及试剂、食品病原体检测系统等新产品。
今日针对甲型h1n1流感病毒防控。国家法给爱正式立项。西安天龙公司生产的实时定量pcr仪是国家发改委高技术产业化专项唯一支持的pcr仪项目，实习总结《生物技术与应用食品工程专业见习报告》。
2.见习内容：
参观天隆公司生产流程、主要了解实时荧光定量prr仪的工作原理及使用方法。
（1）.公司主要产品：实时荧光定量pcr仪、梯度pcr基因扩增仪、半自动生化分析仪、手持式atp荧光检测仪、加热型干式金属浴恒温锅。
（2）.实时荧光定量pcr仪：
用途：适用于临床及科研以pcr聚合酶链反应为特征的，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna为目的的微生物检测及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情监测、生物医学学科研究、微生物及食品安全、临床疾病疫情等
技术原理：标记有荧光素的探针与模板dna混合后，完成高温变性、低温复性、适温延伸的热循环，并遵守聚合酶链反应规律，与模板dna互补配对的探针被切断，荧光素游离于反应体系中，在特定激发下发出荧光，随着循环次数的增加，被扩增的目的基因片段呈指数规律增长，通过实时检测与之对应的随扩增而变化的荧光信号强度，求得ct值，同时利用数个已知模板浓度的标准品做对照，即可得出待测标本的基因拷贝数。
产品特点：该产品是一个国内自主开发生产的高科技产品，免维护光系统、灵敏精确的光电系统、有先进的温控系统、友好的软件系统方便操作、多样化的运行方式、良好的线性范围、灵敏度、重复性、独有的顺势断电保护功能、智能化的辅助基线选择功能。
3.见习体会：通过这次的参观我认识到，生物技术在高新科技产业的应用为人类在疾病诊断预防、食品安全等诸多方面所占有的重要地位。了解了pcr仪在实际生产生活中的应用原理及方法，期待以后将学到的`理论应用于实践
（二）污水净化中心（西安创业水务有限公司北石桥污水处理厂）
见习实践：20xx年6月17日
1.净化中心概况：
西安市北石桥污水处理厂位于西安市西南郊北石桥村东，主要接纳和处理西安南郊和西南郊地区工业企业生产废水和居住区生活污水，其比例为7∶3左右。由于西安市西南郊地区污水未经处理直接排放，从而引起皂河的严重污染，污水厂的建立明显改善了这样的污染，同时二级处理出水经深度处理、回用，以弥补工业用水严重不足，缓解城市供水矛盾。北石桥污水处理厂一期工程设计规模15万m3/d，二期工程建成后将达到 30万m3/d，
根据对服务区域内各工业企业近远期所排污水水质、水量分析与预测，进、出厂水水质指标如下：进水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l，cod ＜100 mg/l，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。
北石桥污水处理厂自1998年5月试运行以来，经过一年多的生产运行，整个工艺流程均达到和超过设计要求，出水水质稳定且低于设计出水指标。污水厂投产后，每天大约15万m3污水中的有机物、磷、氮被大量削减，因此排入接纳水体皂河的水质也产生了较大的变化。主要污染物去除率达90%以上。
2.见习内容：
参观污水处理厂处理流程及处理工艺
（1）.第一阶段：物理处理
城市管网进水口→溢流井（溢流多余水、排放多余无能力处理水并导入明渠）→粗隔栅机（去除大的杂质）→污水提升机（泵站----把污水提升到一定高度其他流程则依靠重力逐级处理）→细格栅机（处理小的杂质）→曝气沉沙撇油池（通过鼓风曝气机把污水中的油脂分离出来，利用沙水分离机分离泥沙和水）
这一阶段的处理为物理处理方式主要目的是分离出污水中的各类物质，以便于将物质分类处理。
（2）.第二阶段：生物化学处理
流量计（剂量处理杂质后污水的实时以及累计流量）→选择池（活性污泥法）→氧化沟（通过11个小时的循环氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水净化结构，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接触池（处理污水中的有机物进行消毒和杀菌）→出水口
月饼厂实习周记 篇13
对于学习化学工程与工艺专业的本科生来说，具有一定的生产实践能力是十分有必要的，去化工厂生产实习是我们专业课学习过程中必不可少的一部分。所以在20xx年我去了xx化工厂实习。
我们工科生的生产实习是理论结合实践、培养高级工程技术人才，为后续专业课的学习以及工作打下坚实的基础的重要环节。通过这次去江苏连云港xx化工厂的生产实习，我们了解到化工工艺流程和主要机械设备的实践知识，了解化工生产的概况，为以后更加专业的学习增强了全局意识，提高了对所学知识观察和分析实际问题的能力。此次实习虽然时间不长，但在碱厂各车间工艺员与负责人的细心介绍和指导下，我感觉受益匪浅，对此次实习十分肯定。
一、实习目的
通过对xxx化工各车间的实际学习，初步了解联合制减法原理和工艺流程、各车间的主要设备以及特点、各车间岗位的特点，并且对江苏省连云港xx化工厂的发展历史、企业模式等做相关了解。通过对化工设备的实际学习，了解其工作原理。
在学习相关专业知识后，通过生产实习，理论联系实际，巩固书本知识，学习动手实践技能，丰富与提高理论知识；同时接触了解生产的'形式，以及实际生产有可能遇到的问题以及解决方法；最后，为以后融入社会上岗工作提供机会。
二、实习单位
连云港xx化工有限公司
企业简介：江苏xx化学工业集团有限公司是由原连云港化肥厂改制成立的国有独资公司。企业始建于1966年，1971年投产，是全国首批小联碱企业，生产能力3000吨，经过30年的发展，目前拥有固定资产2.3亿，占地22万M2，员工2365人，1997年兼并一个企业，托管一个企业，1999年生产能力扩大到10万吨，完成工业总产值2.2亿，销售收入2.1亿，实现利润1200万元，企业被评为（或命名）无泄漏工厂二级计量单位，市十佳领导先进单位，化工部清洁文明工厂。部、省化肥生产管理先进企业称号，省、市邯钢先进单位，莸得“五一”劳动奖章。
主要产品：磷酸；纯碱；碳酸钠（重质）；碳酸氢钠；焦亚硫酸钠；氯化铵；磷酸氢钙；硅酸钠；氨基甲酸铵；氮肥；合成氨；氯化铵（农用）；混配复合肥料；煤气；
三、实习内容
（一）实习过程
进厂第一天由学长和老员工对该厂生产工艺进行介绍，并讲述一些实习过程的安全要领。后面由车间工艺员介绍和解说该车间工艺流程和设备以及操作控制，并带领参观各个设备并作详细介绍。我们认真听讲并作相应笔记。
（二）联合制碱法的方法、原理及特点
（三）氨合成过程
（四）石灰乳制备的原理及工艺条件
（五）氨的回收
1.目的：循环利用、节约成本、减少氨损失。含氨料液：过滤母液、淡液。游离氨：直接蒸出；结合氨：加石灰乳蒸出
2.原理：加热段：蒸出游离氨；预灰桶：结合氨、游离氨；灰乳蒸馏段：蒸出游离氨
3.废液中的氨含量。
四、实习总结
虽然只有短暂的三天实习时间，但是我们从当初的一知半解到现在熟悉每个工序，并理解其含义，都是自己每天不断的摸索和员工耐心的教导息息相关。在刚过去的这段时间里，我学到了很多，成长了很多。可以说这短短的三天，不仅仅是在学习上迈出的一小步，更是我大学生活迈出的一大步。
通过这次实习，我感觉到作为一个从事化工行业的人来说，自身的责任重大，关系自身、家庭与社会。更让我学到了许多书本上没有的知识，丰富了生活水平，提高了知识的实际运用能力，并对以后就业有了新的认识。从此次学习中让我体会到了自身的许多不足之处，以前专业知识的有些不懂的地方一下暴露了出来，没有系统的知识体系，并且与实际结合。但这都只是开始，我会更加努力的学习，弥补自身的不足之处，以便于以后在岗位上能做得更加出色，为企业的发展，社会的进步贡献自己的力量。
即使我们在学校里将理论课学的很透彻，但是我们不会将其运用于实际中，所以我们在实习过程中会遇到很多问题，但是在师傅们的讲解下，我们很好地将所学知识与实际生产相结合。我认为，我们以后应该多安排几次实习，以便于我们更好地学以致用。
月饼厂实习周记 篇14
一、实习目的与要求
毕业实习是教学计划中的一个关键环节。是提高人才综合素质的重要手段。工商管理专业是个应用性、实践性很强的学科，对学生创新能力和实践能力有较高的要求。通过参与工商企业管理实践，一是提高学生理论联系实际分析问题、解决问题的能力，造就能适应我国经济与社会发展需要的、具有创新精神的、综合素质高的工商管理专门人才；二是让学生了解社会，获得锻炼，为适应社会，顺利就业创造条件和奠定基础。具体要求如下：
1、全面了解企业经营管理状况，并掌握相应的操作技能。
2、结合实习单位业务经营现状和问题，运用所学知识，选择一个专题比较深入的研究，撰写出有见解的`实习专题报告。
二、实习内容
主要了解和掌握企业采购、生产、销售的基本过程；经济合同的签订与执行；商业推销技巧和促销手段的灵活运用；熟悉企业日常行政管理工作；了解企业战略管理、人力资源管理、企业财务管理、生产质量管理等工作。具体内容有：
1、全面了解企业经营管理循环——供应、生产、营销各环节的决策、计划、组织、人员配备和控制工作。
2、了解企业组织机构设置，各职能部门之间的相互协调机制。
3、企业各项管理制度的建设、执行、监督和完善，以及竞争机制、监督机制和激励机制的作用。
4、企业文化和企业形象的构筑和传播。
5、企业物料进货、仓储管理。
6、制定生产作业计划。
7、企业质量管理体系构建。
8、企业单位成本管理工作。
9、企（事）业单位财务管理工作。
10、设计绩效考评方案。
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